外苑前のＡＱＵＡＶＩＴ（アクアビット）

ＡＱＵＡＶＩＴ

1. じゃがいも/ロムロム

2. 真ツブ/白ミル/雲丹
炭酸のムースの中に、つぶ貝、ウニがはいってます

3. この下にはパンが隠れています

4. フォアグラ/林檎/カカオ
濃厚フォアグラ、日本酒とあいます

5. サーモン/根セロリ/花

6. 白子/乳酸発酵トマト
外はさくさく、中はトロトロの白子のフリッター

7. 馬肉/烏賊/キャビア

8. 長期熟成 平鱸/豆乳/ケール
2週間熟成されたヒラスズキ。皮はパリパリ、中はレアで絶妙！

9. コールラビ
お口直し

10. 京鴨/乳酸発酵ベリー/ビーツ
厚切り

デザートが3種類
11. 柚子/ショコラ

12. 人参/ヨーグルト

13. プティ・ポ

お店の雰囲気もとても良く、お料理もおいしく
とても素敵なお店でした。